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雞蛋

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介   紹:
雞蛋是母雞產的卵,一只雞蛋重約50克,含蛋白質6.5克,富含卵磷脂和膽固醇,營養比例合理,適于人體吸收,是人類經常食用的食物。
別   名:
雞子,雞卵,滾頭、剝之、甩果等。
注   意:
雞蛋蛋黃富含膽固醇,一個蛋黃含有健康成年人每日所需膽固醇的三分之二,同時人體所需蛋白質的數量也有限,過多的蛋白質無法分解會形成有害物質,因此每個成年人每日食用雞蛋1-2個為宜,過多食用反而不利健康。煎雞蛋時應盡量避免邊緣烤焦,蛋白質高溫下會降解,避免營養流失。
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